La Cité de la Gastronomie n’est pas installée à Tours par hasard… Forte de son patrimoine culinaire précieusement transmis et entretenu, c'est ici qu'un groupe d'universitaires a décidé de s'implanter pour observer et valoriser les pratiques françaises en la matière. Découvrez notre sélection de producteurs, lieux de dégustations et restaurants, pour mettre en éveil vos papilles et savourer la Touraine !
Soyez les bienvenus à La Tour Saint Gelin, petite commune située entre Richelieu et l’Ile Bouchard sur la safranière de Valérie et Christophe. Entre 2000 et 3000 m2 de Crocus sativus sont cultivés sur nos terrains argilo-calcaires donnant lieu à l’automne à la floraison de fleurs mauves dont on extrait uniquement les pistils.Nous serons heureux de vous faire découvrir la culture du safran, sa récolte (en octobre), son mode d’utilisation accompagné de conseils culinaires.Connue depuis le moyen âge dans notre région, ( et relatée dans les écrits de Rabelais) cette épice a repris son essor depuis une vingtaine d’année passionnant ceux qui la cultivent et la dégustent ! Nous sommes adhérents des Safraniers de Touraine pour la promotion et la vulgarisation du safran.
11 août - Des tartinades végétales, des légumes et du vin de Bourgueil Dans le calme du Prieuré de Saint-Cosme, la demeure de Ronsard, paradis de sérénité à deux pas de Tours et du Fleuve Roi, venez déguster des tartinades et des légumes comme vous ne les avez jamais goûtés. Au sein du réfectoire de Chanoines, en immersion au milieu d’une exposition qui sera en place lors de votre venue, des œuvres de l’artiste Florent Lamouroux dont l’une est même réalisée à base de cagettes de champignons… À découvrir ! Au menu : Différentes variétés de légumes du soleil de Touraine de « la Fruitière Tourangelle » pour éveiller vos sens accompagnés de tartinades végétales. Christophe Prouteau, œnologue et guide sensoriel, vous révélera tous les secrets des accords entre les vins léger, vif et fruité du Domaine de la Cabernelle qui accompagneront la dégustation.
28 juillet - Douceurs sucrées ligériennes et du vin de Vouvray Entrez dans l’Histoire de la Touraine. Au détour des caves sculptées du Domaine Bourillon Dorléans, entre Vouvray secs et moelleux, découvrez les œuvres d’artistes tourangeaux qui ont façonné les lieux depuis le XVè siècle. Une fois votre visite terminée, Christophe Prouteau, œnologue et guide sensoriel, vous présentera les vins du Domaine en compagnie du vigneron Frédéric Bourillon. Prenez le temps de goûter aux Vouvrillons de la « Boulangerie Rivero » ainsi que le Nougat de Tours des « Blés de Demain ». Profitez de ces instants hors du temps pour savourer les pâtisseries les plus appréciées de Touraine.
29 septembre - Fruits de saison, fromages et vins de Touraine Dans le cadre grandiose de ce théâtre aux airs de Palais Garnier à Paris, appréciez le mariage subtil entre vins de Touraine du domaine Baudry-Dutour, fromages de la Fromagerie Maurice et fruits de saison des Jardins de Meslay. Une dégustation animée par l’œnologue Christophe Prouteau dans l’espace nommé « Le Foyer du public » un lieu privilégié des spectateurs lors des entractes, le foyer est vaste et richement décoré. Situé au premier étage, il possède deux balcons.